北京市：超市售卖进口冷链食物要做到“五专”

北京市：超市售卖进口冷链食物要做到“五专”
近日，北京市市疾控中心公布《超市新冠肺炎疫情常态化防控工作指引》。依据指引，进口冷链食物的售卖要做到“五专”，即专人售卖、专区寄存、专区售卖、专物专用、专门消毒。
指引要求，超市严格做到生熟离开、干湿别离，依据食物种别与储存前提做好分分辩类治理。生鲜食物与熟食制品应离开销售，生鲜区域的蔬菜、水果、畜禽肉、水产物、豆制品、鲜蛋等要分类分区寄存，冷冻（藏）产物与非冷冻（藏）产物要进行分区有效隔离并设立明确标识，防止穿插净化；熟食制品制造、加工与销售过程严格依照卫生治理制度要求，设置隔离设备。干、湿食物相对齐集，离开排列销售。畜禽肉区、水产区的买卖和宰割加工区域需别离，设置自来水龙头，有洗槽、排水沟与下水道，实时冲刷工作区，保持卫生整洁。湿冷食物区域地面荡涤后应应用烘干设施，保持干枯。
运营者严格掉实进货查验与溯源治理制度，进口冷链食物的售卖要做到“五专”，即专人售卖、专区寄存、专区售卖、专物专用、专门消毒，售卖人员应主动协助主顾对进口冷链食物进行宰割、改刀等粗加工并进行充沛包装，缩小主顾和进口冷链食物的直接接触，售卖专区要有进口冷链食物的明确标识。进口冷链食物入库前的外包装、上架前的外包装要严格消毒，以散装方式售卖的进口冷链食物要在商品标价签上加注进口国或原产地的消息。
超市应设置购物疏导流线与防护用品。在畜禽肉区、水产物区激励设置正当物理隔离法子。在顶峰期间疏导主顾分流购物，防止在生鲜区域呈现汇聚。装备手部消毒器、消毒液与购物袋（一次性手套），疏导主顾在应用专用夹取工具筛选畜禽肉与水产物先后进行手部消毒，标准应用购物袋（一次性手套）套在手上筛选食物。
超市要树立健康监测汇报制度，对工作人员增强健康监测，发现有发烧、干咳等病症或消化道病症时实时布置救治排查，根绝带病上岗。对进店主顾检测体温并查验“北京市健康宝”消息，体温正常且“北京市健康宝”状况为“未见异样”者方可进入。严格掉实人员治理制度，生鲜区域从业人员严格掉实防控法子，在岗时期做到戴口罩、手套、帽子，身着工作服。在试吃等活动中产生的牙签、一次性纸杯、纸巾等物品依照渣滓分类规范投放。在筛选商品或列队结账时提醒主顾和别人保持1米以上社交间隔，尽量应用刷卡、扫码等非现金、非接触支付形式付款，遵照呼吸卫生/咳嗽礼仪，不随地吐痰，配合做好测量体温、佩带口罩等工作。发现咳嗽等可疑病症人员实时开导就近就治。
另外，超市要增强透风换气，保持环境清洁卫生。生鲜区域增强清洁要求，确保地面平整、清洁、无积水，不该有影响环境卫生的净化源；墙面无污垢、无塔灰、无油污；天花板应无污垢、无塔灰、不滴漏；下水道口定期巡视，天天清洁、除了垢，防止积污、积水。