冷链产物如何从海关到餐桌？
11月1日起，“北京市市冷链食物追溯平台”（下称“北京市冷链”）正式运转，依据有关要求，但凡进入北京市市存储、加工、销售的进口冷藏冷冻肉类、水产物，均需正在“北京市冷链”照实上传其起源、流向等追溯数据，做到“起源可追，去向可查”。“北京市冷链”施行“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查问”，对产物流通展开追溯治理。
据北京市市市场监视治理局应急治理处处长周小丰引见，“北京市冷链”运转至今近两个月，已注册进口冷藏冷冻肉类、水产物的生产运营企业3700家；总共记载进口冷藏冷冻肉类、水产物种类约1.7万个、产物批次约2.8万个，触及88个国家与地域、国内29个省城，总共流通进口冷藏冷冻肉类、水产物18.1万吨，日流通量2000余吨。
一件进口冷链产物从海关到市民餐桌，需求通过哪些步骤？走进企业，跟踪进口冷链产物的运输、测验全流程。
■ 释疑
外包装原产地是“越南”追溯消息为什么变“中华人民共和国”？
一些市民反映，有些二维码消息“徒有虚名”，比方正在丰台区一家子超市销售的“盛达海洋”牌巴沙鱼片，外包装上写着原产地为越南，但二维码消息显示原产国是中华人民共和国。
对此，海淀区市场监管局食物流通平安监视治理科副科长张凯引见，这类情况普通是商品原资料为越南进口，但正在国内进行加工，而非整个商品是由国外直接进口，属于国内加工生产的预包装食物。“这类产物属于国产商品，但咱们也要求归入‘北京市冷链’追溯平台进行治理。”
张凯示意，他们正在检查中，也发现了二维码和产物消息不符的情况。“首先咱们会要求企业立刻将产物下架，而后对产物进行考察。后来发现根本都是人为缘由，比方一些超市产物销售比较快，工作人员对二维码改换不实时。”张凯说，假如呈现这类流程错误，查清后，企业要对二维码更新确认后，能力再次上架销售。
北京市市市场监管局应急治理处处长周小丰示意，“北京市冷链”作为新型冠状病毒输入危险的“物防”法子，经过“首站赋码、依序扫码、终端查问、一码到底”，确保进口冷链食物“起源可查、去向可追”，正在线上排查、精准管控、现场处分等方面施展了重要作用。
关于没有测验检疫证实、没有核酸检测汇报、没有消毒证实、没有追溯消息的进口冷冻冷藏肉类、水产物，食物生产运营者应做到不采购、不入库、不运营、不应用。
1 从口岸到首站入库
出入库均进行消杀 入库需上传追溯数据
北京市二商肉类食物集团公司是承当北京市市储备肉任务的重点企业。其贸易分有限公司有关担任人引见，疫情防控下进口货品有严格的进出库流程与消毒要求。
进口货品到口岸后，由海关率先担任组织核酸抽检取样、消毒，及格后告诉放行。进入中华人民共和国国境内，由货主或代理商担任运输至国内冷库。货品入库前，要进行消杀，初步进行货品检查与照相，同时，存储冷库或代理商要再次组织核酸检测和预防性消毒。
上述担任人引见，冷链货品抵达各主港后，假如要运输至北京市地域进行存储或许销售，均需正在“北京市冷链”进行货品出入库操作，首站冷库或运营企业正在追溯平台进行操作的同时实现赋码。首站定义主要为货品入京的第一运营者或许承储单位。
“正在京存储的进口冷链产物要全都赋码，货品未粘贴二维码之前，制止业务销售。”该担任人说。
出库时，还要对货品进行出库消杀，出具核酸检测汇报、消毒证实，并随汽车同行。出库装货汽车辆则要求携带汽车辆消毒证实。
据引见，二商肉类贸易分有限公司成例了疫情防控小组。依照要求，需确保采购供给商与进口产物，均为海关容许的输华名录中的国家或地域的厂号。进口货品四证完全后才容许出入库、赋码，这四证为：报关单、检疫证实、核酸检测阴性证实以及货品消毒杀菌证实。
上述四证件完全时，登录以企业名义注册的账户，正在北京市冷链追溯平台上创立商品，新增批次，并录入货柜具体消息，如原产国、入境内口岸、产物称号、分量、上游供给商等。提交有关证件，最终生成二维码。
2 冷库出库发货
出库时贴二维码 更新货品流向消息
12月22日下午的时候，跟随海淀区市场监管局执法人员来到辖区内某外贸有限公司外设冷库，检查进口冷链产物存储、消毒、工作人员治理，以及产物的赋码、贴码情况。
该有限公司冷库内，存储的有进口牛肉、猪肉、羊肉等，来悔改西兰、美国等地，主要供给北京市的一些旅店与餐饮企业。“咱们正在今年的11月18日，请了第三方专业机构对整个冷库与现有库存产物进行全面消杀，正在这之后，每一批次进口冷链产物正在进入冷库前，城市进行自行消杀。”该有限公司有关担任人引见，进口冷链产物正在入库时，就会将产物批次、原产国、各类证实等上传至“北京市冷链”平台，并生成二维码；产物出库时，再将二维码贴到包装箱上。“一方面为了成本思考，另外一方面也避免二维码正在冷冻、装运过程当中破损。”
上述担任人现场演示了贴码过程，发货前还要正在“北京市冷链”平台上进行发货单操作，更新货品流向消息。他调出一件阿根廷牛肉肋条，将产物包装上的批次录入发货单，增加送货汽车辆、司机消息；此时，正在收货客户的“北京市冷链”平台上，就会生成一张收货单，客户点击确认“收货入库”，这批货就进入了客户的产物消息中。
海淀区市场监管局食物流通平安监视治理科副科长张凯说，监管部份正在“北京市冷链”平台上能够查验到这批货的流向消息，进入流通环节后，二维码始终是能够追溯货品的根本凭证，货品流通的各个环节，有关下游企业都可持续更新后续路径消息，以完成对产物的全流程追溯。
3 物流中转到门店
流通企业收货前对应纸质汇报与二维码
正在物美集团位于大兴区旧宫的冷库，看到，正在总面积两万多平方米的冷库里，进口冷链产物有一个自力的库房，大约500平方米，存储了进口的牛肉、猪肉与巴沙鱼等产物。
一辆冷链厢式货汽车开到库区门口，司机先下汽车出示证件登记消息。“疫情时期，担任进口冷链运输的汽车辆与司机都是固定的。”物美旧宫冷库担任人李冬志说，疫情时期，汽车辆进入库区要提前预定。
司机实现测温、扫码登记后，将随汽车的纸质汇报交给冷库工作人员，汇报包括产物的测验检疫证实、核酸检测汇报、消毒证实等。汽车辆进入库区，正在门口进行喷淋消杀，再到指定专用的月台门卸货。汽车辆倒汽车到指定地位后，工作人员先对门区再次消杀，而后打开厢门，对照产物消息表，每一一种产物搬一件到推汽车上，由品质平安治理部工作人员将货品带到专门的区域验货。
李冬志引见，冷库主若是两种方式功课，一种是直流，即供给商收到定单按量送货，冷库从收货、分拣、发货，正在24小时内发到门店；另外一种是正在库，即大宗商品送到冷库里贮存，门店产生定单后，再配货发往门店。
冷库对功课人员治理也十分严格。依照北京市市的要求，正在京冷库功课人员等直接接触进口冷链食物的人员，一周做一次核酸检测，确保功课人员绿码上岗，并将冷库功课人员登记造册，天天监测体温；需求公务外出人员需批示后方可离京。
4 门店售卖
超市设专人治理二维码张贴公示
正在销售终端，市民购买进口冷链产物前，能够扫描相应的产物二维码进行查验。近日走访北京市多家超市，发现销售进口冷链产物的冷柜旁，都出示了“北京市冷链”的二维码。
正在一家子超市，拿起一盒从澳大利亚进口的澳洲与牛M4+牛肉卷，打开微信扫码，电话中呈现商品编码、批次号等消息，显示产物原产国/地域为澳大利亚，和包装盒上的消息吻合。
超市工作人员引见，产物生产批次号具备“惟一性”。“北京市冷链”二维码施行后，如今很多市民购买商品前城市主动掏出电话扫一扫理解有关消息。
物美新街口店店长段辉东引见，天天店里会依据当时那天的销售情况，向大库发出定单，一次订一到两天的货，保障门店库存稍微积压，防止断货。普通早上6点前，订的货就会送到门店，货抵达门店前，有关产物的二维码等消息就提前发到群里了，担任收货的部份有专人治理进口冷链产物二维码，对其进行张贴公示。
据引见，正在收货时，除了了专汽车专筐运送、消毒，还要对货物进行再次“查验正身”：核查产物二维码能否和包装吻合、测验产物的进口检疫证实、核酸检测汇报等。正在门店库房内，进口冷链产物也是专区寄存，货品上架后，还必需对转运工具进行二次消毒。
正在门店日常经营中，除了了每一日屡次的全方位消毒外，正在冻品与冷藏品货架旁，还装备有一次性手套与消毒凝胶，方便消费者自行取用。
陈琳
