超级美味的芝士甘薯辣酱汤

这道芝士甘薯辣酱汤做起来很简单,充满了浓郁的芝士辣酱的味道,让人感觉很舒服。

好了,让我们来讨论一下制作这道素食甘薯辣酱汤配料所需要的原料(数量和详细说明见下面的食谱):

鳄梨油:或橄榄油,黄油,或任何中性口味的油。

洋葱和大蒜:用来做汤底。

鸡汤:或者蔬菜汤也可以。

意式辣酱:你也可以使用商店里买的300克左右的墨西哥辣酱。

豆子:一罐你最喜欢的豆子(黑豆、黄豆、鹰嘴豆,任你挑选)。

蕃茄丁:选用普通番茄即可。

绿辣椒丁:一小罐。

红薯:红薯切得越小,煮得越快。

孜然,盐和黑胡椒:用来调味肉汤。

磨碎的奶酪:使用坚硬的,天然的切达干酪,像往常一样,当奶酪融化成汤时,建议买一块奶酪,自己把它磨碎,这样它会更均匀地融化成汤。(预先切碎的奶酪往往有一层保护层,防止它们顺利融化。)

浇头:越多越好!一些牛油果丁(强烈推荐),碎玉米饼片或条,切碎的新鲜香菜,额外切碎的奶酪,酸奶油,和/或任何听起来不错的组合。

如何制作辣酱汤:

要做这道芝士甘薯辣酱汤,很简单……

  1. 炒蔬菜。在一个大汤锅里用中火加热油。加入洋葱炒5分钟,偶尔搅拌一下,直到洋葱变软。加入大蒜炒1-2分钟,偶尔翻炒一下,直到香味溢出。
  2. 加入汤底配料。加入鸡汤,辣椒酱,豆子,番茄丁,青椒,红薯,孜然,搅拌均匀。继续煮,直到汤开小火。然后将火调至中火慢炖,盖上锅盖炖10-15分钟,或直到红薯变软。
  3. 添加奶酪。加入奶酪,搅拌至完全融化。如果需要的话,可以用盐和胡椒调味。
  4. 完成。端上热乎乎的芝士甘薯辣酱汤,装满你喜欢的配料,尽情享受吧!

其他的做法:

这个汤的配方是难以置信的多用途,所以请随时试验成分互换,使它成为你自己的!例如,你可以……

  • 不想吃奶酪——没有奶酪的汤实际上是完全美味的!
  • 使它更醇厚。如果你想让这道汤有更浓的辣椒稠度,请看下面的食谱中关于可选增稠剂的说明(可以使用通用面粉、咖喱粉或玉米淀粉)。
  • 让它辣。如果你想要更辣的汤,可以和蔬菜一起炒一两个墨西哥胡椒丁。
  • 奶油。代替(或补充)奶酪,随意加1/2到1杯半半(或奶油)更多的墨西哥菜浓汤。
  • 把它放进锅里。只要把所有的配料(除了奶酪)加到一个大的慢炖锅里。盖上盖子,高火煮3-4小时,低火煮6-7小时,直到红薯变软。加入奶酪,按照食谱继续做

芝士甘薯辣酱汤


描述

这道甘薯辣酱汤做起来很简单,充满了浓郁的芝士辣酱的味道,让人感觉很舒服。请参阅上面的注释,了解可能的成分变化。


成分

  • 1汤匙鳄梨油(或橄榄油)
  • 1个小的白洋葱,去皮切丁
  • 3瓣蒜,剁碎
  • 3杯鸡汤
  • 1又1/3杯墨西哥辣酱
  • 1罐黄豆或黑豆或鹰嘴豆,清洗并沥干
  • 1罐(15盎司)经火烤过的切成小块的番茄,以及番茄的汁液
  • 1罐(6盎司)切成小块的青椒
  • 1又1/2磅的红薯,去皮切成1/2英寸的方块
  • 1茶匙孜然粉
  • 230克切达奶酪,刚磨碎
  • 精制海盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 浇头:牛油果丁,碎玉米饼片或条,切碎的新鲜香菜,额外切碎的奶酪,酸奶油,和/或任何听起来不错的东西

做法

炒蔬菜。在一个大汤锅里用中火加热油。加入洋葱炒5分钟,偶尔搅拌一下,直到洋葱变软。加入大蒜炒1-2分钟,偶尔翻炒一下,直到香味溢出。

加入汤底配料。加入鸡汤,辣椒酱,豆子,番茄丁,青椒,红薯,孜然,搅拌均匀。继续煮,直到汤开小火。然后将火调至中火慢炖,盖上锅盖炖10-15分钟,或直到红薯变软。

添加奶酪。加入奶酪,搅拌至完全融化。如果需要的话,可以用盐和胡椒调味。

完成。端上热乎乎的芝士甘薯辣酱汤,装满你喜欢的配料,尽情享受吧!


笔记

储存说明:此汤可在食品储存容器中冷藏3天。

可选的汤增稠剂:如果你想要更浓的汤,你可以通过增加1到2汤匙的油量来做面粉糊。然后在加入鸡汤之前,在炒过的蔬菜中加入3汤匙面粉。搅拌混合,再煮1分钟,偶尔搅拌一下。然后加入鸡汤,继续烹饪。(或者你也可以在汤开始沸腾的时候加入玉米淀粉浆——3汤匙玉米淀粉和3汤匙冷水混合。)

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