濒临倒闭的意大利最陈旧咖啡馆，与后疫情下的威尼斯

濒临倒闭的意大利最陈旧咖啡馆，与后疫情下的威尼斯
重复的疫情让欧洲游览业在过去的一年中蒙受重创，目前，连意大利最陈旧也最昂贵的咖啡馆，也撑不住了。
威尼斯圣马可广场上的花神咖啡馆（Caffè Florian）创始于1720年，是意大利历史最悠长的咖啡馆，向来是威尼斯的游览地标。2020年的12月29日是它的300岁诞辰，原本有一场隆重的庆贺活动等着它，但当晚，圣马可广场门庭冷清，咖啡馆在严格的封城令下保持封闭，庆贺被取消，什么事都没有出现了。如今，咖啡店所需求的并不是庆贺，而是祷告这不是它的最后一个诞辰。
严格封禁令下，休业的花神咖啡馆前空荡荡
“咱们在尽力维持，但这也就是咱们目前所能做的全都了。”12月，花神咖啡馆所属的餐饮有限公司Sacra向当局与大众发出了求助信。“咱们尽了一切致力，但当局在哪里？”
据企业经理马可·保利尼给出的数据，往年花神咖啡馆的营业额是850万美元，而整个2020年，他们的营业额仅在200万美元上下，而意大利当局只给了16万欧元的贴补。他对意大利《共与国报》说：“当局是否是在拿咱们开打趣？”
夏季，花神咖啡馆曾短暂恢复开放，但游客不多
另外，花神咖啡馆每一年还需求向威尼斯当局交纳场地租金。保利尼对此感应十分不满，他说，疫情以来，威尼斯的私人业主都对租户减半收取租金，再加上税收抵免，租户只要支付原租金的25%，但当局却要花神咖啡馆像往年一样全额支付租金，即每一年21万欧元。“我不懂，他们难道不清楚目前是什么情况吗？”
2021年，花神咖啡馆从州当局处取得的特许运营权也将到期。因为担心无法续租，保利尼不想与当局激化矛盾。不过，他曾经提出从新审查租金问题，也有议员对此示意了趣味。
空荡荡的圣马可广场
2019年， 因为威尼斯洪灾，花神咖啡馆曾经遭逢了一些损失，比方由于地板泡在水里，咖啡馆损失了20万欧元，事后，当局仅承当了2万欧。而洪灾带来的游客缩小，也使得咖啡馆的收入比不上往年。但从2020年2月威尼斯取消狂欢节开端，花神咖啡馆所期待的恢复期并无到来。
现在，花神咖啡馆还雇有70名职员，以及100名兼员工工。咖啡馆仍然在给他们照常发放工资，而保利尼也心愿能保住他们的工作，“假如花神咖啡馆封闭，咱们失去的不只是一家子咖啡馆，”他说，“也将是欧洲文明史上的重要一页。”
传奇咖啡馆
保利尼并无夸大。2020年12月3日，花神咖啡馆刚刚登上了由意大利邮局发行的Eccellenze del sistema produttivo ed economico（杰出的生产与经济体系）系列邮票，由于它不只仅是意大利最陈旧的咖啡馆，也是威尼斯的文化意味之一。在相当长的时间里，它是意大利惟一一家子容许女性主顾进入的咖啡馆。也因而，吸引了像歌德、卡萨诺瓦这样的文化名士前去。后来，更多名士成为了它的座上宾，从拜伦、狄更斯、尼采、瓦格纳，到卓别林与安迪·沃霍尔。
钢琴家鲁宾斯坦在花神咖啡馆
甚至，威尼斯双年展的雏形就降生在它的四间大厅之中。
在法国大革新时期，威尼斯深受革新思维影响，而花神咖啡馆同样成了雅各宾派的聚会之处。19世纪，它又在席卷意大利全国的统统运动中表演了重要角色，当时的威尼斯处在奥地利统治之下，许多威尼斯的爱国者也常在花神咖啡馆聚会，后来，他们中的许多人都参观了威尼斯的自力斗争。能够说，花神咖啡馆不只仅是名士沙龙，它也是威尼斯甚至意大利的历史变迁的重要见证者。
不谈它的光耀历史，不少游客到此，都是被它金碧辉煌的内部装璜所吸引。现在咖啡馆保存着其19世纪时从新装修时的风景，留下了当时威尼斯最佳的画家，比方安东尼奥·帕斯库蒂、朱利奥·卡利尼等人的作品。1920年12月，咖啡馆为了庆贺开业200周年，还开幕了一间用当时流行的新艺术风格装璜的全新大厅。
咖啡馆金碧辉煌的内饰
不过，多年来，花神咖啡馆不断因其过于昂贵而广受诟病，光是一杯热巧克力就要价11.5欧，的确让人咋舌，许多人都以为，它像威尼斯的泛滥餐厅一样，用高价“斩”游客一刀，由于大多数游客都不会再来第二次。
2019年夏日，BBC制造播出了一档由英国名厨弗雷德·西里埃克斯（Fred Sirieix）主持的美食纪录片《不堪设想之处的美食》（Remarkable Places to Eat），第一集便去了花神咖啡馆，讲明了它订价昂贵的缘由之一：花神咖啡馆内没有厨房，却给个厚达56页菜单的食品与饮料。这些都在咖啡馆外的厨房实现，需求专人举着繁重的箱子，步行10分钟运送。
厨师自己扛着箱子，要穿过威尼斯狭窄的街巷与拥堵的人群
电视镜头下，圣马可广场阳光璀璨，游人如织。面向广场的咖啡馆天台上没有一张空着的桌子，觥筹交织间，一支由大提琴、钢琴与手风琴组成的小型室内管弦乐团在不知困倦地上演。这是疫情前，花神咖啡馆最为景色无限的容貌，谁能意料到仅仅半年之后的巨变。
从圣马可广场看花神咖啡馆
后疫情时代，威尼斯怎样办？
游览业是意大利的经济支柱之一，占公民生产总值的百分之十三。而依据意大利国家统计局的汇报，2020年，消费支出将损失160亿欧元。
2020年10月，在短暂地面向国内与局部欧友邦家恢复游览业之后，意大利开端第二阶段的封城，要求所有酒吧、咖啡馆与餐厅在天天黄昏6点前必需封闭。这也引起了全国范围内的大规模抗议，有些甚至演化成为了暴力事情。
关于威尼斯来讲，游览业则是双刃剑，一方面，在这座五万常住人口的都会，此中半数人口都受雇于游览业，但另外一方面，人口如此之少的都会，却长期蒙受过度游览的困扰，2019年，这座都会迎接了1200万留宿游客，不堪重负。
而自带干粮，很少消费、挤在景点野餐的一日游客人更多。同年，威尼斯市人民政府决断从2020年7月开端向每一位游客3欧元到8欧元不等的游客税。因为疫情，这一法子被延期到了2022年1月执行。
运河也空了
2020年夏日，尽管威尼斯短暂地迎来了游客，但与往年相比，游览景点仍然显得空空荡荡。一位德国游客通知《德国之声》，这是他第三次到访威尼斯，发现这座都会“空得吓人”，餐厅老板都在埋怨没有顾客。他本人则得以拍到了许多以往不成能拍到的，没有人的风貌照。
另外一位贡朵拉船夫则说本人做船夫40年来，没见过这样的威尼斯。“我目前只能挣到过去的非常之一。”而许多贡朵拉船埠基本就再也不开放。就算想要换个工作，船夫们也不清楚本人能干啥，再说了，在简直齐全以游览业为生的威尼斯，你还可以找到什么工作呢？
无所事事的贡多拉船夫
有一些游览从业者以为，疫情兴许是一个机会，让威尼斯能够从对都会生存毁坏极大的公众一日游模式中解围出来，寻觅一种新的，可继续性的游览形式。11月，意大利贩子协会Confesercenti发达了一份钻研汇报，汇报中，那些历史悠长的咖啡馆、商铺与餐厅业主号召，为像威尼斯、佛罗伦萨这样的“艺术都会”制订新的游览布局，振兴文化，发展科技。
总的来讲，这些都会更情愿欢迎那些多住几天的游客深度游览。一位威尼斯当地建筑师李奥尼还以为，威尼斯有齐备的、方便的社区生存环境，齐全能够迎接年轻的网络工作者，即所谓的“数字游民”，来这里短时间工作与生存。
威尼斯市人民政府则采纳最新的技术手段来追踪游客。2020年9月，“威尼斯管制室”投入应用，它本是一处从1960年代便被废弃的仓库，如今则是威尼斯的“天眼”所在地。
管制室的大屏幕
管制室内的智能系统能够监测潮汐的高度、水平面的地位，以在大水到来时，决断该于何时升起大水屏障。但更重要的是，在这间管制室中，威尼斯任意地位上的游客的数目、动向、国籍等消息，都经过智能电话系统，被及时把握。（在美国有线电视头条网的一篇1月13日发达的文章中写道，采访当时那天，圣马可广场上只管97个人，此中只管24个外国人） 
在将来，游览业逐步恢复之后，威尼斯治理部份能够依据抢手景点的及时人数，决断能否向非威尼斯住民封闭主要通道，来管制让威尼斯人饱受其害的“一日游”游客数目。
2021年是威尼斯建城1600周年，而这一年关于威尼斯来讲，也势必是不同寻常的一年，后疫情时代会为这座古城带来怎么的扭转，这让人刮目相待。