莲藕肉丸的做法
1.
莲藕去皮先切片再慢慢剁成细小的颗粒
2.
馒头剥去外皮，用足量的清水泡透备用
3.
肥三瘦七的五花肉剁成碎粒（也可以直接用肉馅）
4.
猪肉里加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖、姜末（不要加葱，不然丸子炸出来发黑）
5.
加入鸡蛋，顺着一个方向充分搅打至上劲（不要省略这一步）
6.
加入藕碎
7.
馒头稍微挤水捏散和藕碎一起加入肉馅再次搅打至上劲
8.
用左手的虎口迅速挤出大小合适的丸子
9.
锅内加油烧至4-5成热，下入挤好的丸子，中小火炸制表面定型后捞出
10.
锅内的油加热至7成下入丸子复炸至表面金黄捞出
莲藕肉丸成品图
