韩国钻研：泡菜有助于减轻新冠病症

韩国钻研：泡菜有助于减轻新冠病症
韩联社4月3日信息，韩国“世界泡菜钻研所”（WiKim）近日示意，钻研所携手法国蒙彼利埃高校哮喘病专家布斯盖带领的钻研小组进行的合伙钻研后果显示，制造泡菜（Kimchi）的资料——白菜、辣椒、大蒜含有的养分成份能调理人体抗氧系统，对减轻新型冠状病毒传染病症施展踊跃作用。
钻研小组对不同国家的新冠疫情病发率、重症程度、死亡率存在的差别进行追踪剖析，并尤其关注韩国等东亚国家、撒哈拉附近非洲国家死亡率较低的理由。
据钻研，除了了澳大利亚、新西兰以外，新冠患者死亡率较低的大局部国家国民常常摄入泡菜等发酵蔬菜或各类调味料。钻研小组发现，泡菜中萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等养分成份与发酵过程当中产生的乳酸菌和人体的抗氧化系统Nrf2相互作用，消弭由新型冠状病毒在体内产生的有害活性酸素。
这次钻研后果刊载于国际学术杂志《Clinical and Translational Allergy》2020年12月号。